Olá pessoal!
Hoje é dia de contar sobre uma das melhores experiências gastronômicas que tivemos em Nova Iorque: o Momofuku Noodle Bar.
O Noodle Bar abriu em Agosto de 2004 e foi o primeiro restaurante Momofuku do premiado chef David Chang que já trabalhou nas cozinhas de Jean-Georges, Tom Colicchio e Daniel Boulud. E o sucesso foi tanto, que em 2006 ele abriu o Momofuku Ssäm Bar e, em 2008, o Momofuku Ko. Hoje Chang já tem uma rede de estabelecimentos, incluindo Nova Iorque, Toronto e Sydney.
Depois de passar a tarde fazendo tatuagem com a talentosíssima Camila Rocha, estávamos cansados e famintos. Chegamos ao Noodle Bar por volta de 19h e ficamos bebericando umas cervejas na fila enquanto esperamos 50 minutos para conseguir um lugar no balcão. Amei ficar observando o ritmo frenético daquela incrível cozinha e a concentração e maestria da equipe.
E foi neste primeiro estabelecimento que surgiram os famosos pork buns, também servidos no Ssäm Bar. São deliciosos pãezinhos feitos no vapor com um belo naco de barriga de porco, um molho asiático chamado hoisin, cebolinha e pepino. Muito, muito, muito, muito, muito maravilhosos! Saborosíssimos! Ficamos encantados e na primeira dentada já esquecemos toda a longa espera.
Para continuar pedimos um mega bowl do Momofuku Ramen, com barriga de porco, ombro de porco e ovo poché. Não tenho palavras para descrever minha sensação ao comer este prato. O caldo é absurdamente rico e possui uma profundidade de sabor inacreditável! Todos os ingredientes são maravilhosos!
Depois de ficarmos totalmente extasiados com o que provamos, Lucas surtou e pediu tudo de novo. Pois é, comemos mais um pork bun cada um e mais uma tigela imensa de ramen. Com tudo isso que pedimos a conta totalizou em aproximadamente US$ 90. Achei um excelente custo-benefício!
Saímos de lá muito cheios e felizes, com a certeza de que foi nossa refeição mais memorável em Nova Iorque. Saí de lá querendo voltar no dia seguinte e querendo conhecer todos os seus estabelecimentos. David Chang, nós te amamos!
171 1st Ave entre a 10th St & 11th St
East Village
Maysa
